Le métier de traiteur requiert une organisation sans faille et une logistique impeccable, surtout lorsqu’il s’agit de gérer d’importants événements. L’un des aspects les plus importants et complexes à prendre en charge concerne la gestion des denrées périssables, qui nécessitent des conditions de stockage et de transport adéquates pour préserver leur qualité. C’est précisément dans ce contexte que les conteneurs reefers sont de plus en plus sollicités par les professionnels du secteur.
Pourquoi opter pour un conteneur frigorifique ?
Les conteneurs frigorifiques ou « reefers » sont des équipements spécialement conçus pour le stockage et le transport de marchandises nécessitant une température contrôlée, allant des produits alimentaires frais ou surgelés aux médicaments et déchets anatomiques. Ils possèdent plusieurs caractéristiques essentielles pour répondre aux exigences de ces domaines et présentent de nombreux avantages pour les traiteurs :
- Capacité de stockage : les conteneurs reefers offrent une capacité de stockage importante, qui peut aller jusqu’à plusieurs dizaines de mètres cubes en fonction du modèle choisi.
- Mobilité : grâce à leur format standardisé et leurs dimensions adaptées au transport routier, maritime ou ferroviaire, les conteneurs frigorifiques sont facilement transportables et peuvent être acheminés sur le lieu de l’événement sans difficulté.
- Fiabilité : les reefers sont conçus pour maintenir une température constante et homogène à l’intérieur tout au long de la durée du stockage, préservant ainsi la qualité et la fraîcheur des produits alimentaires.
- Flexibilité : ces conteneurs permettent de régler précisément la température en fonction des besoins de chaque typologie de produit, offrant ainsi un système de stockage sur mesure pour chaque événement.
Vous pouvez voir la gamme de containers de stockage ici et trouver celui qui correspondra à vos attentes.
Comment choisir le bon reefer pour son activité ?
Pour sélectionner le conteneur frigorifique qui convient le mieux aux besoins d’un traiteur, plusieurs critères doivent être examinés :
- La taille du conteneur : les reefers se déclinent en différentes tailles (10 pieds, 20 pieds, 40 pieds), chacune offrant un volume de stockage plus ou moins important. Il est essentiel de bien évaluer la quantité de denrées périssables à entreposer pour choisir le modèle le plus adapté.
- Type de refroidissement : on distingue généralement les reefers à air forcé des modèles à eau glacée pour leur méthode de réfrigération. Les premiers utilisent de l’air froid propulsé par un ventilateur pour maintenir la température, tandis que les seconds diffusent de l’eau glacée à travers des serpentins. Chaque système a ses avantages et ses inconvénients, à évaluer en fonction des besoins spécifiques.
- Équipements annexes : certains conteneurs frigorifiques peuvent être équipés d’éléments complémentaires pour faciliter leur utilisation, tels que des systèmes d’éclairage intérieur, des planchers antidérapants ou des étagères amovibles permettant d’optimiser l’espace de stockage.
Les caractéristiques des conteneurs reefers
Comme mentionné plus haut, les conteneurs reefers sont dotés de plusieurs caractéristiques qui les rendent adaptés au secteur du traiteur :
- Alimentation électrique : grâce à une alimentation électrique autonome via un générateur de type « clip-on » ou intégré, le conteneur reste opérationnel quelle que soit la durée et l’éloignement du lieu d’événement.
- Insulation thermique : ces conteneurs sont conçus avec des matériaux isolants spécifiques (mousse PU, panneaux sandwich) offrant une performance thermique optimale pour garantir la conservation des marchandises à l’intérieur.
- Régulation de température : les conteneurs frigorifiques disposent d’un thermostat numérique pour assurer une maîtrise précise de la température interne, quelles que soient les variations extérieures.
L’alternative : la location de conteneurs frigorifiques
Pour les traiteurs qui n’envisagent pas d’investir dans l’achat d’un conteneur reefer, la location constitue une alternative intéressante. En effet, cette solution présente plusieurs avantages :
- Flexibilité : la location permet de disposer du bon matériel uniquement lorsqu’il est nécessaire, et d’adapter sa taille et ses équipements en fonction des besoins ponctuels.
- Rapidité : en cas de besoin urgent, pour une réception par exemple, un conteneur frigorifique peut être mis à disposition rapidement, sans nécessiter de longs délais de livraison et de mise en service.
- Budget maîtrisé : les tarifs de location sont généralement ajustés en fonction de la durée souhaitée et du modèle choisi, permettant ainsi aux entreprises de maîtriser leur budget tout en bénéficiant d’un matériel adapté à leurs exigences.
Une solution durable pour le secteur événementiel
Au-delà de leur utilisation pratique par les traiteurs, les conteneurs reefers contribuent également à promouvoir une approche plus responsable et durable du secteur événementiel. En garantissant une meilleure gestion et conservation des denrées périssables, ils permettent en effet de réduire significativement le gaspillage alimentaire souvent associé aux grands rassemblements.
De plus, en optant pour des systèmes certifiés respectant les normes environnementales (réfrigérants écologiques, matériaux recyclables), les traiteurs peuvent afficher leur engagement en faveur d’un modèle économique plus vert et responsable.